Mon Atelier Cake Design avec Beatriz Belliard…

26 Juin

Je vous en avais parlé il y a quelques semaines…

Je me suis inscrite à un atelier décoration en pâte à sucre mené par Beatriz Belliard, cake designer rennaise de renom (dont les créations sont notamment présentes dans le livre Sweet Tables de Laure Faraggi).

Le jour J, c’était hier, et j’ai vraiment adoré!

Outre un accueil extrêment chaleureux, Beatriz a su nous communiquer sa passion pour la décoration de gâteaux et également de multiples trucs et astuces pour tout réussir!

Nous avons donc commencé par la couverture du gâteau en pâte à sucre [nous avions à la base deux génoises (red-velvet + vanille liées par ganache chocolat blanc et confiture) élaborées en avance par Beatriz]. Avant de couvrir nous l’avons homogénéisé avec de la crème au beurre comme montré ci-dessous.

Nous sommes ensuite passées à la réalisation de petits décors: gros noeud et petites fleurs en pâte à sucre.

Ci-dessous la réalisation de Beatriz Belliard, tout en blanc.

Ci-dessous ma (1ère) réalisation en pâte à sucre, je suis assez contente de moi! Et vous qu’en pensez-vous? (un vrai gâteau de fille n’est-ce pas?)

Si vous souhaitez participer à un atelier avec Beatriz (le prochain c’est dans 15 jours, le 9 juillet) vous pouvez prendre contact directement via son site Cake & Cupcake. Vous ne serez pas déçues!

Pour ma part, je pense poursuivre la découverte de ces techniques de décor, les possibilités sont vraiment infinies… Et les occasions pour créer de tels gâteaux ne manqueront pas, je suis sûre…

4 Réponses to “Mon Atelier Cake Design avec Beatriz Belliard…”

  1. Maelle 27 juin 2012 à 08:43 #

    Vraiment sublime ce gâteau ! félicitation

  2. Riri-cuisine 28 juin 2012 à 10:58 #

    Juste superbe il n’y a rien à dire d’autre :)

  3. Maïeva Voyage 2 juillet 2012 à 22:10 #

    Merci pour le compte-rendu (je l’attendais :) )! Ton gâteau est magnifique : c’est soit que cet atelier est extrêmement efficace, soit tu es très très douée…

    • orelyb 3 juillet 2012 à 09:36 #

      Merci Maïeva, je t’avoue que j’ai été très bien coachée durant l’atelier, par Beatriz, qui elle est une pro en la matière!

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