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Petits Biscuits Pastels {glaçage royal}

9 Juil

Ce weekend, je me suis lancée dans quelque chose d’inédit pour moi, mais qui me tentait depuis un bon moment: la décoration de biscuits sablés!

J’ai découvert cette « tradition » sur les blogs américains que je consulte régulièrement. J’avoue avoir littéralement craqué pour les jolis biscuits que propose Gloria, sur son blog Glorious Treats. Ce qu’elle fait est tout simplement magnifique!

Avec mon engouement habituel (ceux qui me connaissent le savent bien!), je me suis attelée à confectionner ma première fournée de biscuits décorés. J’avoue avoir sous-estimée la durée totale de réalisation, mais le résultat me plaît assez (je me dis que c’est une bonne base de départ…).

L’avantage de cette recette c’est qu’on peut laisser libre cours à son imagination, les possibilités de décoration (couleurs, formes, écritures…) sont infinies!

La recette se divise en 3 étapes:  réaliser les biscuits sablés +préparer le glaçage royal + décorer les biscuits avec le glaçage.

Allez hop, c’est parti!

Recette pour 30 biscuits (traduite du blog Glorious Treats)

– Mélanger 375g de farine et 5g de levure chimique. Réserver.

– Mélanger au batteur 230g de beurre doux à température ambiante et 200g de sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

– Y ajouter 1 oeuf entier et 1cc de vanille liquide.

– Incorporer petit à petit le mélange farine/levure à la pâte. Ne pas hésiter à mettre les mains!

– Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac congélation, et réfrigérer 2 heures.

– Préchauffer le four à 180°c.

– Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau la pâte tout juste sortie du réfrigérateur (elle se tient mieux si elle est froide). Elle devrait avoir environ 0,5cm d’épaisseur.

– Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes. Placer les petites formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

– Réfrigérer 3 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme.

– Enfourner 8 minutes (les sablés doivent être à peine dorés). Sortir la plaque, laisser reposer 1 minute et faire refroidir les sablés sur une grille.

Ils sont prêts à être décorés!

Glaçage royal

– Mélanger 1 blanc d’oeuf à 2cc de jus de citron. Ajouter 300g de sucre glace, petit à petit, tout en mélangeant. Ajouter quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact.

Il faut ici obtenir une consistance de glaçage médium qui servira à tracer les contours des biscuits.

Petite astuce: lorsqu’on trace un trait dans le bol de glaçage, il faut attendre 15 secondes pour que le trait disparaisse: s’il disparait trop vite c’est trop liquide (rajouter du sucre glace), s’il disparait trop lentement c’est trop compact (rajouter un peu d’eau).

– Diviser le glaçage en 2 ou 3 récipients selon le nombre de couleurs souhaitées.

– Ajouter ensuite un peu de colorant* dans chaque récipient. Bien mélanger. Remplir les poches à douilles munies d’une douille « écriture » n°2 ou n°3.

– Tracer ensuite les contours sur les biscuits. Attendre 1/2 heure que tout sèche.

– Diluer un peu les glaçages et remplir l’intérieur des contours tracés. Laisser sécher 1h environ.

– Finir par les petits décors de surface (petits pois, traits etc…).

(je n’ai pas eu la patience d’attendre le temps nécéssaire pour les derniers décors, donc ils se sont fondus à mon remplissage, l’effet est différent, mais j’aime aussi!)

* Colorants gel Wilton x8, disponibles sur Halwatishop

Millionaire’s Shortbread ou Twix® Maison

15 Avr

Pas vraiment un dessert, pas un goûter non plus, une vraie gourmandise à dévorer (en cachette) sûrement!

Ne comptez pas les calories, ça vous ferait trop culpabiliser…

Mais c’est bon…… qu’est-ce c’est bon!

Pour la recette, c’est vraiment easy, pas besoin d’avoir trop de temps devant soi (ni d’ingrédients), juste penser qu’il faut une nuit de repos avant le découpage. Lire la suite

Financiers Dorés au Pralin & Coeur Nutella®

7 Mar

La noisette….

Une bonne alternative au cacao?

Pour ma part, la réponse est oui!

Le pot de Nutella me faisant de l’oeil depuis plusieurs jours, j’ai souhaité intégrer cette pâte de noisette dans une recette de petits gâteaux…

Et bingo! J’avais trouvé le partenaire idéal de mon capuccino cet après-midi… Lire la suite

Financiers Pop-corn & Carambar

20 Fév

Nouvelle recette de financiers!

Je n’ai pas eu à la chercher bien loin, je l’ai piochée cette fois dans un livre de recettes sucrées que l’on m’a offert dernièrement (cf. « Petits Gâteaux » Ed. Solar).

Les ingrédients associés à la recette de base des financiers me laissaient présager un résultat délicieux… Et effectivement ils ne m’ont pas déçus!

On découvre ici les financiers sous un côté plus fondant, sucré et croustillants! Parfait à savourer avec une bonne tasse de café… Lire la suite

Financiers aux Amandes

17 Jan

A l’heure du goûter…

Une petite tentation moelleuse et délicatement parfumée aux amandes…

La recette ne requiert pas de tour de main particulier, alors n’hésitez pas à vous lancer! Lire la suite

Cookies beurre de cacahuètes & pépites chocolat

6 Déc

 

Encore une recette américaine, pleine de gourmandise!

Les cookies « chocolate chunk & peanut butter« .

J’ai en effet empreinté à nos amis américains cette recette de cookies originale, une variante sympa à la recette classique. Lire la suite