Tiramisu aux Pêches

5 Juin

Idéal pour goûter aux premières pêches de l’été!

Ce tiramisu dans une version fruitée est original et très léger (je n’ai pas mis d’alcool, donc les enfants y ont droit aussi…).

Le goût des pêches se marie particulièrement bien avec l’onctuosité de la crème au mascarpone – peu sucrée, donc on en profite! -. Lire la suite

« Summertime » Cupcakes Noix de Coco & Citron Vert

29 Mai

Une petite recette de circonstance! La fraîcheur du citron vert et du cream cheese pour satisfaire une douce envie de sucré sous le soleil…

Le mariage noix de coco/citron vert n’est plus à prouver: c’est juste I-D-E-A-L !

L’an passé j’avais testé la version glaçage noix de coco/mascarpone, mais j’avoue qu’avec le Phildelphia le résultat est encore meilleur car plus onctueux et plus fondant. Lire la suite

Atelier de Cake Design à Rennes, réservez-vos places!

26 Mai

Un atelier pour apprendre à confectionner un gâteau en pâte à sucre, ça vous tente?

Moi oui! D’ailleurs je participe à la session du 25 juin prochain à Rennes.

C’est Beatriz Belliard, Cake Designer de métier basée à Rennes, qui propose à nous, pâtissiers amateurs et débutants en pâte à sucre, un atelier pour apprendre les bases du cake design (couverture d’un gâteau de 10 parts en pâte à sucre, petits décors, noeuds…).

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Bavarois Coco-Passion-Chocolat

23 Mai

Un dessert coloré et exotique, ça faisait longtemps!

J’ai (quand même) souhaité ajouter au goût des fruits, une petite touche chocolatée.

Résultat: une base craquante au chocolat surmontée d’une mousse coco-chocolat blanc et d’un miroir aux fruits de la passion.

L’alliance passion/chocolat est particulièrement savoureuse je trouve! Lire la suite

« Breizh » Macarons Caramel Beurre Salé

13 Mai

Le retour des macarons faits-maison! Et une recette bretonne qui plus est!

Je les avais délaissés depuis Noël, mais je reviens avec une recette gourmande à souhait, que tout le monde (ou presque) apprécie, celle du caramel beurre salé.

De toute les recettes de macarons faites jusqu’à présent, celle-ci a l’avantage de ne nécessiter que peu d’ingrédients. Par contre, il faut bien réussir son caramel… Lire la suite

Tarte aux Fraises, Chantilly & Crème d’Amandes

1 Mai

Une jolie tarte pour célébrer un après-midi d’éclaircies (oui on y croit!).

J’avais découvert cette tarte lors d’une émission culinaire animée par Cyril Lignac. Elle m’a tout de suite séduite!

C’est surtout l’idée de la couche de crème aux amandes sous la chantilly qui m’a parue originale.

Elle est assez simple à réaliser (bon il faut quand même avoir un peu de temps devant soi – temps de repos de la pâte sablée, de la chantilly…). Lire la suite

Millionaire’s Shortbread ou Twix® Maison

15 Avr

Pas vraiment un dessert, pas un goûter non plus, une vraie gourmandise à dévorer (en cachette) sûrement!

Ne comptez pas les calories, ça vous ferait trop culpabiliser…

Mais c’est bon…… qu’est-ce c’est bon!

Pour la recette, c’est vraiment easy, pas besoin d’avoir trop de temps devant soi (ni d’ingrédients), juste penser qu’il faut une nuit de repos avant le découpage. Lire la suite