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Mon Atelier Cake Design avec Beatriz Belliard…

26 Juin

Je vous en avais parlé il y a quelques semaines…

Je me suis inscrite à un atelier décoration en pâte à sucre mené par Beatriz Belliard, cake designer rennaise de renom (dont les créations sont notamment présentes dans le livre Sweet Tables de Laure Faraggi).

Le jour J, c’était hier, et j’ai vraiment adoré!

Outre un accueil extrêment chaleureux, Beatriz a su nous communiquer sa passion pour la décoration de gâteaux et également de multiples trucs et astuces pour tout réussir!

Nous avons donc commencé par la couverture du gâteau en pâte à sucre [nous avions à la base deux génoises (red-velvet + vanille liées par ganache chocolat blanc et confiture) élaborées en avance par Beatriz]. Avant de couvrir nous l’avons homogénéisé avec de la crème au beurre comme montré ci-dessous.

Nous sommes ensuite passées à la réalisation de petits décors: gros noeud et petites fleurs en pâte à sucre.

Ci-dessous la réalisation de Beatriz Belliard, tout en blanc.

Ci-dessous ma (1ère) réalisation en pâte à sucre, je suis assez contente de moi! Et vous qu’en pensez-vous? (un vrai gâteau de fille n’est-ce pas?)

Si vous souhaitez participer à un atelier avec Beatriz (le prochain c’est dans 15 jours, le 9 juillet) vous pouvez prendre contact directement via son site Cake & Cupcake. Vous ne serez pas déçues!

Pour ma part, je pense poursuivre la découverte de ces techniques de décor, les possibilités sont vraiment infinies… Et les occasions pour créer de tels gâteaux ne manqueront pas, je suis sûre…

Atelier de Cake Design à Rennes, réservez-vos places!

26 Mai

Un atelier pour apprendre à confectionner un gâteau en pâte à sucre, ça vous tente?

Moi oui! D’ailleurs je participe à la session du 25 juin prochain à Rennes.

C’est Beatriz Belliard, Cake Designer de métier basée à Rennes, qui propose à nous, pâtissiers amateurs et débutants en pâte à sucre, un atelier pour apprendre les bases du cake design (couverture d’un gâteau de 10 parts en pâte à sucre, petits décors, noeuds…).

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