Tag Archives: framboise

Cupcakes Chocolat & Ganache Montée Framboise

14 Jan

Une folle envie de rose…

Et de sucre!

Bingo, du coulis de framboise en stock, c’est parti pour des cupcakes alliant chocolat et fruit!

Pour la recette de base du gâteau, j’ai repris celle que j’avais inauguré dans cet article (ici) puisqu’elle me paraissait parfaite tant en goût qu’en cuisson (parfaite selon moi, bien sûr! Je vous laisse juger…).

J’ai donc choisi de réaliser un autre type de ganache, à défaut de Philadelphia cream cheese, j’ai opté pour une ganache montée parfumée à la framboise. La technique de réalisation est assez simple car on reprend les bases de la chantilly.

J’ai vraiment adoré le résultat, tant au niveau visuel (le glaçage est vraiment facile avec cette texture!) qu’au niveau du goût, très onctueux et sans beurre… Lire la suite

Bavarois Framboise-Pistache

10 Avr

Cette semaine printanière  a réveillé mon envie de fruits!

J’ai donc opté pour un dessert léger, onctueux et délicatement sucré… Le bavarois aux framboises!

Pour le biscuit, j’ai voulu un peu d’originalité en ajoutant de la pâte de pistache à la dacquoise classique.

Le mariage framboises-pistaches est juste à tomber! Et très léger pour le reste! Lire la suite