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Macarons « Pur Chocolat »!

27 Déc

 

BACK TO BASIC!

Tentons une recette qui a fait ses preuves, celle des macarons 100% chocolat! Une coque lisse et brillante délicatement parfumée au cacao et une ganache onctueuse au chocolat noir, un pur délice je vous dis…

Ganache chocolat noir pour une vingtaine de macarons (recette issue du blog Pure Gourmandise):

– Faire fondre dans une casserole à feu doux 120 g de chocolat noir pâtissier, 80 g de beurre et 30 g de crème fraîche épaisse. Bien mélanger.

– Lorsque la ganache est devenue lisse et brillante, retirer du feu et laisser refroidir.

La réalisation des coques est à retrouver sur ma 1ère recette de macaron en cliquant ici. Il vous suffira juste d’ajouter 15g de cacao amer (type Van Houten) à votre mélange poudre amandes/sucre glace, et d’ajouter 20 gouttes de colorant liquide rouge.

La cuisson des coques chocolat (de taille moyenne) se fait en 11 minutes à 160°C.