Tag Archives: glaçage

Napolitain® fait maison

11 Juin

Ou comment se rapprocher au plus près du goût de ce gâteau connu par tous depuis l’enfance?

Bon, pour tout vous dire, je pensais la tâche aisée, mais pas du tout! Le Napolitain, c’est tout un art…

A la manière d’un layer cake (ces gâteaux américains à plusieurs étages de génoise), il faut assembler les différentes parties du gâteau et les « fixer » à l’aide d’une crème chocolatée et recouvrir le tout d’un glaçage royal avec les symboliques vermicelles en chocolat. Lire la suite

« Summertime » Cupcakes Noix de Coco & Citron Vert

29 Mai

Une petite recette de circonstance! La fraîcheur du citron vert et du cream cheese pour satisfaire une douce envie de sucré sous le soleil…

Le mariage noix de coco/citron vert n’est plus à prouver: c’est juste I-D-E-A-L !

L’an passé j’avais testé la version glaçage noix de coco/mascarpone, mais j’avoue qu’avec le Phildelphia le résultat est encore meilleur car plus onctueux et plus fondant. Lire la suite

Cupcake Vanille & Glaçage Meringue Italienne

20 Mar

Nouvelle fournée, nouveau glaçage!

J’ai donc décidé d’élargir ma « gamme » d’icing en testant cette meringue italienne parfumée à la vanille.

La texture est bien différente de ce que j’avais fait jusque là: elle est très légère mais pourtant elle se tient bien pour le décor. Tout ce qu’on recherche donc! Je l’ai parfumée à la vanille mais je pense qu’elle peut s’accomoder d’autres parfums.

J’avoue que j’avais un peu peur de me lancer, n’étant pas équipée de robot (le Kitchenaid, chez moi, c’est mon petit poignet!), je pensais la tâche très difficile, mais au final c’est vraiment simple à faire! Lire la suite

Cake Pops aux Deux Chocolats

13 Nov

Une nouvelle tentative culinaire!

Après avoir été alléchée par les nombreuses confections de Cake Pops sur la toile, j’ai donc décidé de sauter le pas et d’élaborer ma première fournée.

J’ai opté pour une valeur sûre: l’alliance d’un cake chocolat noir/cream cheese et d’un glaçage chocolat blanc.

Le tour de main est encore à travailler mais le résultat est très bon! La texture du gâteau est à tomber! Lire la suite

Cupcake Chocolat & glaçage Vanille Cream Cheese

1 Nov

Encore des cupcakes!

Oui c’est comme ça, il y a des moments où je me focalise plus sur un type de recette. En tout cas, là c’est pour la bonne cause, je cherche les recettes que je vais préparer pour ma Sweet Table d’anniversaire dans quelques jours… Et le choix n’est pas facile! D’ailleurs si vous avez des idées à me soumettre, je suis preneuse!

Après les cupcakes vanille & glaçage fondant au chocolat, je suis partie pour l’exact opposé: une base moelleuse au chocolat accompagnée d’un glaçage crémeux vanillé au Philadelphia (avec une pointe de beurre!).

J’ai trouvé l’ensemble harmonieux, et la bonne consistance du glaçage m’a permis de réaliser de jolis « swirls » en forme de rose.

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Cupcake Vanille & glaçage Chocolat Crémeux

30 Oct

Une nouvelle recette de cupcake pour vous!

Cette fois-ci, j’ai souhaité une base de gâteau neutre (vanillée), bien moelleuse associée à un glaçage chocolat bien onctueux à base de cream cheese.

J’inaugure comme il se doit l’arrivée du Philadelphia dans les rayons de mon supermarché (il était temps!). Le St Môret et la mascarpone avaient bien fait l’affaire jusque là mais les nombreuses recettes publiées sur le sujet m’avait quand même donné envie d’essayer ce « fameux » cream cheese américain. Lire la suite

Devil’s Food Cake

25 Avr

 

En français, on peut traduire ce superbe dessert par « Gâteau du Diable »…. Un nom à frissonner, vous ne trouvez pas?!

Effectivement il est « diablement » bon, et bien sûr 100% chocolat…

J’avais vraiment envie de vous faire découvrir ce grand classique des desserts anglosaxons, je l’avais déjà goûté mais je n’avais jamais encore osé sauter le pas et le réaliser! (et oui glaçage à la spatule, plusieurs couches de gâteau à assembler… pas facile quoi!)

… C’est chose faite aujourd’hui et je ne regrette pas une seconde, c’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé! Il est extrêmement moelleux, et le glaçage est vraiment savoureux. Lire la suite