Tag Archives: noix de coco

« Summertime » Cupcakes Noix de Coco & Citron Vert

29 Mai

Une petite recette de circonstance! La fraîcheur du citron vert et du cream cheese pour satisfaire une douce envie de sucré sous le soleil…

Le mariage noix de coco/citron vert n’est plus à prouver: c’est juste I-D-E-A-L !

L’an passé j’avais testé la version glaçage noix de coco/mascarpone, mais j’avoue qu’avec le Phildelphia le résultat est encore meilleur car plus onctueux et plus fondant. Lire la suite

Bavarois Coco-Passion-Chocolat

23 Mai

Un dessert coloré et exotique, ça faisait longtemps!

J’ai (quand même) souhaité ajouter au goût des fruits, une petite touche chocolatée.

Résultat: une base craquante au chocolat surmontée d’une mousse coco-chocolat blanc et d’un miroir aux fruits de la passion.

L’alliance passion/chocolat est particulièrement savoureuse je trouve! Lire la suite

Tarte Chocolat & Noix de Coco sur pâte sablée au Pralin

24 Nov

Une association qui a fait ses preuves…

Celle du chocolat noir et de la noix de coco avec un petit plus : la pâte sablée maison au pralin.

Cette tarte a l’avantage de ne pas être trop sucrée et s’apprécie volontiers en fin de repas.

*** Avec cette recette, je participe au concours lancé par le blog Culinographie, baptisé « Noël White & Gold » (voir détails en bas de ce billet)*** Lire la suite

Cupcakes « Tout-Coco »

18 Avr

Une belle journée ensoleillée…

Envie d’une recette gourmande et légère…

Today, ce sera fournée de cupcakes 100% noix de coco!

J’ai réussi à trouver un glaçage « léger » (signifiant selon moi SANS beurre!) à base de chantilly et mascarpone. Je pense d’ailleurs le réutiliser pour de prochaines déclinaisons! Lire la suite

Mini-Bavarois Vanille-Choco

20 Mar

Je publie à nouveau cet article, car je participe au concours « Pâtisserie Française & Photographie » organisé par La Lettre Gourmande.

Si mes « Mini-Bavarois Vanille-Choco » vous séduisent, n’hésitez pas à voter pour moi dès le lundi 4 avril en cliquant sur le lien ci-dessous:

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Mini Bavarois Vanille-Choco

5 Jan

Je vous présente aujourd’hui une recette de bavarois, ce petit dessert raffiné que j’aime particulièrement.

Avouez que le visuel nous donne envie d’y plonger sa cuillère, n’est-ce pas?

La recette que je vous décris émane du blog de Hanane, qui réalise ce bavarois dans un format familial. De mon côté, je préfère le présenter en mini bavarois individuel, c’est encore plus mignon!

Le seul élément technique nécessaire pour cette recette, ce sont plusieurs cercles à pâtisserie. Les miens sont de diamètre 7,5cm.

La recette ci-dessous vous permettra de faire 6 mini bavarois.

– Commencer par mixer 150g de biscuits sablés à la noix de coco jusqu’à obtenir une poudre fine.

– Y ajouter 2 cs de beurre mou et malaxer pour former une pâte.

– Tasser ce mélange au fond des cercles à pâtisserie.

– Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.

– Battre 20 cl de crème liquide entière en chantilly avec 70 g de sucre. Une fois la consistance chantilly acquise, ajouter 120g de mascarpone et continuer à battre.

– Faire chauffer à feu doux 10cl de lait avec 1 cc de vanille liquide. Avant ébullition, ajouter les feuilles de gélatine égoutées, bien mélanger et retirer du feu. Laisser tiédir avant d’ajouter le lait sur la chantilly.

– Verser la préparation obtenue dans les cercles à pâtisserie, sur le fond biscuité.

– Préparer la ganache au chocolat: faire chauffer 20 cl de crème liquide et y faire fondre 80g de chocolat noir en morceaux.

– Ajouter à la ganache obtenue, 1 feuille de gélatine ramollie à l’eau froide, et retirer du feu.

– Disposer délicatement la ganache dans les cercles à pâtisserie, sur la couche de chantilly précédente.

– Mettre au frais, minimum 4 heures. Parsemer de copeaux de chocolat blanc pour le décor.

Bon ap’!