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Bavarois Framboise-Pistache

10 Avr

Cette semaine printanière  a réveillé mon envie de fruits!

J’ai donc opté pour un dessert léger, onctueux et délicatement sucré… Le bavarois aux framboises!

Pour le biscuit, j’ai voulu un peu d’originalité en ajoutant de la pâte de pistache à la dacquoise classique.

Le mariage framboises-pistaches est juste à tomber! Et très léger pour le reste! Lire la suite

Macarons Pistache

31 Jan

Nouvelle recette de macarons!

Après la recette au citron, au chocolat, passons à la pistache (pour rester dans les grands classiques).

J’ai pu inauguré, par ce nouvel essai, mes nouveaux colorants alimentaires en poudre… Je vous détaille cela dans les étapes de la recette ci-dessous:

Pour 25 macarons

(recette issue du blog Pure Gourmandise)

Ganache pistache:

– Délayer 50g de pâte de pistache dans 100g de crème liquide tiédie. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé.

– Mélanger 1 autre sachet vanillé avec 2 jaunes d’oeufs. Puis ajouter au mélange précédent.

– Porter l’ensemble sur le feu et retirer avant ébullition, puis faire fondre 20g de beurre mou. Réserver au frais.

La réalisation des coques est à retrouver sur ma 1ère recette de macaron en cliquant ici.

Il vous suffira juste d’ajouter le colorant vert et jaune. J’ai testé avec cette recette, un lot de colorants en poudre achetés sur le site Cuisine Addict Shop et j’en suis très satisfaite! A vrai dire on en utilise très peu à chaque fois, ce qui promet une longue vie aux petits sachets colorés!

La cuisson des coques se fait en 13 minutes à 145°c.